清炖牛肉米线的做法 米线还能这样吃

我们在做一些食物的时候，和外面出售的都用了相同的食材，但是味道就是做不出来那么好吃!也正是因为外面的食物口味好所以才能够抓住消费者的胃!小编今天要和大家说的就是清炖牛肉米线的做法!这样做出来的清炖牛肉米线才够好吃!

首先我们要知道清炖牛肉米线的重点是什么，那当然是清炖牛肉了!炖出好吃的牛肉一定要遵循三点：

1.牛肉一定要提前要用冷水浸泡去除血水;

2.加姜片和料酒焯水，进一步去除牛肉的杂质和肉腥味;

3.炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩、蛋白质凝固，这样牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，最后导致牛肉既不烂，又不入味。按照以上的方法和步骤一定能够炖出可口的牛肉出来的。

我们在煮牛肉时候用的那个汤不要倒掉，可以用来煮米线这样烫头就更有味道，一口喝下去唇齿留香在来夹起一块牛肉到嘴里弹性十足又不塞牙!可以说人生都圆满了!以下是清炖牛肉的具体做法!

做法：

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用;

2、将牛肉放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到牛肉可以用筷子戳通即可，这是清炖牛肉米线的原始汤，高汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油;

3、牛肉汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，放入先前烫熟的米线进去，然后在把炖好的牛肉切片码在米线上，然后依次在放入之前烫熟的配菜，还可以根据个人的添加辣椒或者是香醋!

现在正是块入秋冬的季节，偶尔可以在家里换换口味不吃大米饭，来一碗热腾腾的清炖牛肉米线，吃完了能够驱散工作上一天的劳累!而且秋冬也是个进补的季节，多吃牛肉喝牛肉汤也是有益处的!增强抵抗力。在换季的其间不那么容易感冒!

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